节日丰盛的家宴菜，这道翡翠虾仁清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭

国庆的长假日已经过了一多半，北方和南方的天气却呈现两个极端。我的好几位在南方的好友，每天都发当地天气截图来和我PK，当北京在连日阴雨的十来度冷雨中颤颤发抖时，她们那边是35度以上的连续高温，热的喘不过气来。

假日之前，花儿和大家陆续分享几道开胃下饭的家常菜，今天就来和朋友们分享一道清爽可口的菜肴——翡翠虾仁，看图片就感觉格外清爽，做起来也是相当简单。

每逢过节，家中都少不了买上几斤大虾，吃惯了红焖大虾、椒盐炸虾，这款翡翠虾仁就特别讨喜，清淡鲜美，百吃不厌，在丰盛的节日家宴菜之中，有了这道亮眼的美食，正好清口开胃，来一起分享吧：

【翡翠虾仁】

食材准备：

大虾10只

黄瓜一根

豌豆粒一小碗

胡萝卜丁、玉米粒适量

食用油、料酒、盐、胡椒粉、鲜鸡汁

制作步骤：

1、大虾去皮去虾线，剪成小段后加入一小勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制备用。

2、豌豆粒是夏日里我买的鲜豌豆荚，去皮焯水再冷冻的，玉米粒和胡萝卜丁是买的现成的，取出来适量加入清水浸泡五分钟，化冻后滤干水分备用，一根黄瓜洗净切丁。

慈禧、和珅翡翠库大比拼

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3、炒锅内放入适量食用油，等烧热后放入虾段，大火快速翻炒至变色。

4、接着放入一勺鲜鸡汁、少许盐调味，这里不用放酱油，用鲜鸡汁或鸡精更佳，可以突出鲜味，口感更清爽。

5、一分钟后倒入玉米粒和胡萝卜丁，炒匀后再等一分钟，即可关火出锅。

这道菜吃的就是一个清爽，少盐少油，用时短做法零难度，大家都来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

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多档美食节目特邀嘉宾